QUIBE ASSADO

Quibe Assado

Está receita dá certo e o quibe não fica massudo, fica bem macio e delicioso, como nos restaurantes arábes.

Façam e me falem com foi.
Beijos a todos.

INGREDIENTES:

1 xícaras de trigo para kibe (deixe de molho em uma tigela com bastante água quente por 30 minutos antes de utilizá-lo)

300 g de carne moida (carne de segunda tipo acem, palheta,  miolo de acem  e mais saborosa)

1 cebola peqena picada

1 punhado de hortelã picada 

Pimenta síria a gosto (se não tiver pode usar os seguintes condimentos e pimentas e fica semelhante:

noz noscada ralada, pimenta jamaica moida, pimenta do reino branca moida, cravo em pó e canela em pó) 

Manjerição picado

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moida (carne de segunda tipo acem, palheta,  miolo de acem  e mais saborosa)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho ralado

azeite para fritar

Hortelã picada (cerca de 1/4 de xícara de chá)

Pimenta síria a gosto (se não tiver pode usar os seguintes condimentos e pimentas e fica semelhante:

noz noscada ralada, pimenta jamaica moida, pimenta do reino branca moida, cravo em pó e canela em pó) 

Manjerição picado

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

 Comece pelo recheio: refogue a carne na panela com a cebola e o alho. Acrescente a hortelã picada, a pimenta síria e o sal. Reserve.

Agora prepare a massa: escorra bem o trigo e misture com os demais ingredientes . Separe em duas partes, para fazer a camada de cima e a de baixo.

Unte uma forma pequena com azeite e coloque a primeira parte da massa e melhor abrir um pedaço com na mão colocar na forma e depois com as maosp ir alisando para cobrir tudo, não pode fica uma camada muito fina, por isso para a quantidade acima use uma forma pequena, para fazer em maior quantidade dobre a receita..

Coloque então o  recheio que foi reservado.Ele é justamente o segredo do kibe molinho: se você não refogar parte da carne e fizer uma massa única, sem camadas, o kibe fica muito denso.

 Cubra com a segunda parte da massa  abrindo a massa na mão e colocando aos pedaços,alise com as mãos e depois pode usar uma colher molhada com agua. Com uma faca, trace quadrados sobre ela, e regue com bastante azeite.e leve ao forno médio (cerca de 200ºC) por cerca de 35 minutos, sem colocar papel alumínio.

Fica ótimo.

Abraços