HOMUS

Ótima receita de pasta de grão de grão de bico, fica delicioso!!!!

Ingredientes:

• 300 gr de grão-de-bico
• suco de limão a gosto
• 1 dente de alho descascado
• 100 gr de tahine
• azeite de oliva a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Modo de fazer:

1. Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água fervente Deixe de molho por no mínimo 4 horas.
2. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água, coloque temperos sal, pimenta dedo de moça, alho, cebola, ervas manjerona, alecrim, tomilho, louro, salvia, um pedaço de gengibre, folhas de alho poró, um pedaço de salsão.
3. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.
4. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos.
5. Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.
6. No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.
7. Retire o homus do processador, coloque num prato. Sirva com pão sírio ou torradas.
8. Fonte: Cybercook